說起宴會，大伙兒大大小小肯定都參加不少，婚宴、百日宴、生日宴、謝師宴……但其實無論什么宴會，級別最高且地位無法撼動的只有一個：國宴。
國宴，顧名思義，是國家級別的飯局。最早的國宴其實是千叟宴，始于康熙時期，也就是千名以上老年人參加宴會，目的就是給皇帝祝壽。如今，國宴的地點多在人民大會堂或釣魚臺國賓館，是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。
聽起來就很牛、很神秘有沒有?但其實國宴也很“簡單”，總結起來就是四美：環境美、菜品美、餐具美、服務美。
首先來說說環境，就拿曾經的美國前總統奧巴馬、現總統特朗普訪華歡迎晚宴和前幾天剛到訪中國的法國總統馬克龍的歡迎宴會來說，它們的舉辦地點都是在人民大會堂金色大廳。
作為一場高規格的宴會，最重要的當然是“吃”本身。所以，菜品美，是“國宴四美”中最最重要的一環。在國宴上，菜色的選擇非常有講究，必須兼顧不同國家、不同地區的口味，中西合璧，還得包含冷盤、點心、水果。隨便讀一讀曾經的國宴菜單，咱都能感覺到哈喇子忍不住直流：
1972年2月，美國總統尼克松訪華，國宴菜單為：芙蓉竹筍湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞。
2009年11月，美國總統奧巴馬訪華，國宴菜單中西合璧：翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚。
中華人民共和國建國60年國宴的菜單：干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。
G20國宴菜單：清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀香橙、東坡牛扒。
有沒有哪個菜是你不想吃的?并沒有!
中國有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，但因為湘菜川菜重麻重辣、魯菜徽菜油重咸重，所以一般國宴上不會出現傳統的這四大菜系。而粵菜則因為以海鮮，家畜等為主而對各種選材成本提出了很高的要求，且受季節、氣候、運輸等客觀條件影響較大。所以，剩下的閩蘇浙，因為口味清淡、選料講究、原汁原味等優勢，組成“淮揚幫”，笑傲國宴。
上圖的菜單，是1月5日在金色大廳舉辦的2018新型城鎮化論壇答謝晚宴菜單。這份菜單，正是淮揚菜和國宴標準的完美結合，連國宴的絕對主角大蝦，也是完美呈現。
目前的國宴餐具中，絕大多數是精致的瓷器。其中，高規格的釉中彩瓷器是中南海、人民大會堂以及釣魚臺國賓館專用瓷器，而除了瓷器和純金的餐具之外，還有銀器、不銹鋼器、銅器等，有制作精美的象形餐具——這就是國宴的第三個美：餐具美。
體驗到了環境、菜品、餐具之規格之后，剩下的就是服務了。毫不夸張地說，全中國最規范、最考究、最專業的服務水平和服務人員，全部都集中在國宴。能在國宴上出現的服務員，都經過嚴格篩選和魔鬼訓練。之前曾有媒體報道，人民大會堂服務員的招聘是萬里挑百、百里挑三、最后三里挑一，身高、體型、甚至臉型都有嚴格的要求。
初到工作崗位后的服務員，每天都需要軍訓，且一個月只能外出一次，每次最多兩小時。而具體的魔鬼培訓則包括“單手托磚頭”練臂力、練習上萬遍添水倒茶，直到不能有絲毫誤差。
當然，這份工作強度不是每個服務員都能承受的。據了解，一般來說，人民大會堂服務員的合約期一般是4年一期，就算提前離職或者不再續簽，也會因為完美的形象、過硬的素質，成為社會上的香餑餑。之前北京家政市場就曾爆出“前人民大會堂服務員應聘保姆，月薪三萬”的新聞。
國宴，已經成為國家內外交流溝通、共謀發展的重要渠道。中國美食文化源遠流長、豐富發達，為了推廣、傳承，也為了讓全世界的人都能了解甚至品嘗到中國的“國宴味道”，以特色小鎮為核心產品的金誠集團已經在江蘇省淮安市清江浦區精心打造了淮揚風情小鎮。期望通過政策引導和經濟手段推動淮揚菜實現“品牌化、國際化、產業化和管理現代化”。
話說，如果要梳理近年來我國經濟領域的關鍵詞，“特色小鎮”注定是備受社會各界廣泛關注的一個。自2016年7月住房城鄉建設部、國家發展改革委、財政部三部委聯合提出“到2020年要在全國范圍培育1000個特色小鎮”以來，“特色小鎮”早已成為一種炙手可熱的集體現象。作為行業標桿的金誠集團，目前已經手握59個特色項目，且遍布全國。
所以，我們有一萬個理由相信，我們每個人都能很快吃上國宴!
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本文標題：韋杰率領金誠集團舉行高大上“國宴”
地址：http://www.tjyalang.cn/a/05/305282.html
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