數(shù)據(jù)顯示，2021年中國“95后”群體中40.7%的人表示會每周在家做飯，其中，做飯4-10次的比例占49.4%，10次以上的超過13.8%。
業(yè)內(nèi)人士表示，這意味著以“95后”為代表的新生代用戶群體，已成為廚電產(chǎn)品消費主力。他們對新興廚房電器有著更高的接受度，對廚電產(chǎn)品的需求也更注重功能和產(chǎn)品體驗。這使得廚電行業(yè)除了功能的實現(xiàn)之外，還要滿足個體的體驗感甚至是視覺需求。
廚電新品類持續(xù)發(fā)力
Gfk中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021上半年家電零售額(不含3C)為4378億元，其中廚衛(wèi)占比為26.4%。具體到各品類，傳統(tǒng)品類油煙機、燃氣灶零售額為197億、121億元，與去年同比分別增長23%、20%。從數(shù)據(jù)可以看出，一度被業(yè)內(nèi)視為家電行業(yè)最后“紅利高地”的廚電，的確不負眾望。
值得一提的是，新興品類洗碗機、嵌入式一體機、集成灶零售額分別為52億元、24億元、97億元，對比2020上半年，同比增長33%、65%、67%。
業(yè)內(nèi)人士表示，數(shù)據(jù)反映出，新生代消費者的崛起，讓廚電消費需求出現(xiàn)更為深刻的變化。對于廚電產(chǎn)品，除了更加苛刻的口味要求外，更加智能簡便的操作、與廚房空間的完美搭配等衍生需求也愈發(fā)豐富。
以某知名電商平臺為例，1-7月其廚電銷售額同比增長超40%，其中集成灶、洗碗機、嵌入式一體機、咖啡機等新興品類銷售增速明顯高于廚電行業(yè)平均水平。這些更具備差異化賣點的“專精特新”產(chǎn)品脫穎而出，反映出廚電產(chǎn)品從用戶需求出發(fā)的工業(yè)設(shè)計、顏色搭配及人性化的功能賣點，已經(jīng)成為主流。
業(yè)內(nèi)人士認為，伴隨智能家居風(fēng)口的出現(xiàn)，以及新生代消費者對智能產(chǎn)品的依賴，“智能聯(lián)動”或?qū)⑹俏磥砝硐霃N房的標配，屆時，廚電將邁上新的臺階。此外，消費者生活方式的變化、人口結(jié)構(gòu)的調(diào)整等機遇接連降臨，廚電市場將有更廣闊的藍海待挖掘。而廚電企業(yè)的自主研發(fā)，也將會有更多新品類來助推廚電市場的壯大。
“集成廚房”悄然興起
盡管廚電行業(yè)保持增長態(tài)勢，但近幾年一些傳統(tǒng)品類受各種大環(huán)境影響增速放緩。這倒逼很多廚電企業(yè)在研發(fā)新品類以尋找開拓市場路徑的同時，將廚電行業(yè)的又一個風(fēng)口“集成化”作為主攻方向。近年來，海爾、美的、老板、方太等家電頭部企業(yè)紛紛做出相應(yīng)布局。
也正是廚電企業(yè)對集成灶、集成油煙機、集成烹飪中心等產(chǎn)品類型的不斷投入，使得“集成廚房”這一場景化概念在廚電行業(yè)內(nèi)悄然興起。
據(jù)某家居調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國家庭廚房面積平均只有5平方米，隨著生活水平的提升，國人開始對廚房空間升級提出更高要求，這無疑是不少廚電企業(yè)加入“集成廚房”行列的一個重要因素。
相較于傳統(tǒng)的單一廚電產(chǎn)品，集成廚電通過集成、嵌入等形式從既有廚房中拓展空間，在功能、形態(tài)上集整體設(shè)計和煙灶蒸烤等功能于一體，極大提升烹飪效率。
目前，市面上常見的集成廚電以集成灶、集成烹飪中心和集成油煙機三大產(chǎn)品形態(tài)為主，還有集成洗碗機、嵌入式一體機(嵌入式微蒸烤一體機、嵌入式蒸烤一體機等)產(chǎn)品品類。
業(yè)內(nèi)人士表示，集成廚電是跨越固有領(lǐng)域，將不同品類產(chǎn)品進行功能集成化，進而創(chuàng)造出新形態(tài)的產(chǎn)品，并不限于目前市場上常見的品類。未來，在無數(shù)國內(nèi)外企業(yè)、新老品牌勢力的驅(qū)動、追趕下，會有更多集成廚電新形態(tài)出現(xiàn)，集成廚電也將迸發(fā)出勃勃生機。
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