One cup的前世今生
在剛剛過去的2013年12月里，最令家電行業(yè)關(guān)注的話題無疑就是小米要和九陽做豆?jié){機(jī)的“江湖傳聞”了，而且是帶有WiFi還能接電話的那種豆?jié){機(jī)。一切的根源都是來自小米公司董事長雷軍的微博。11月18日，雷軍在微博中說“小米新玩具，即將發(fā)布”，還附加了一個圓筒形產(chǎn)品的圖片。這條微博頓時引發(fā)“米粉”的猜測：臺式機(jī)？手電筒？路由器？還有“果粉”猜測是豆?jié){機(jī)，能直接從網(wǎng)上下單買豆子，還帶有WiFi功能，甚至能接電話。
從此，這條帶有調(diào)侃加質(zhì)疑的傳言在微博、微信朋友圈上熱傳。面對求證，小米公司相關(guān)人士稱，九陽公司老板王旭寧最近的確兩次訪問小米公司，但是目前雙方并沒有合作生產(chǎn)豆?jié){機(jī)；九陽公司則已經(jīng)開始在天貓旗艦店做豆?jié){機(jī)“公測”預(yù)告，這款豆?jié){機(jī)外觀就是各方傳言中的“小米豆?jié){機(jī)”。
但事實并不是這樣的，隨著One cup的上市，九陽才是真正發(fā)布新款豆?jié){機(jī)的廠家。整個事件，更像是九陽公司借勢小米而做的一場互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品營銷�？磥�，九陽老總先前兩次造訪小米，與小米的雷軍有過溝通，而這個就是溝通的結(jié)果——換一種方式賺錢。
到底何為One cup呢？九陽為其定義為“隨飲機(jī)+1份隨行杯(豆粉盒)”的全新豆?jié){解決方案。顧名思義，One cup是一杯完美豆?jié){、One cup也是一種便捷的生活方式、One cup也是一種追求健康的生活態(tài)度。
九陽One cup豆?jié){機(jī)的特點用一個字來形容就是“快”，九陽官方宣稱30秒出漿、10秒清洗，如果您覺得很不可思議，那就請接著往下看我們的“使用體驗”吧。
真的創(chuàng)新嗎？
九陽One cup隨飲機(jī)給人的最直觀感受就是，它是一款采用“豆?jié){機(jī)+豆粉盒”模式的產(chǎn)品。與傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)不同的是，不再需要在機(jī)器內(nèi)研磨大豆。而是直接放入九陽定制的豆粉盒，按下按鈕即可自動沖出一杯豆?jié){的機(jī)器。全新的使用感受和營銷理念，無不沖擊著傳統(tǒng)廚房電器行業(yè)。
nespresso膠囊咖啡機(jī)(點擊圖片看大圖)
看著眼前的這臺九陽One cup隨飲機(jī)，不由得讓我想起了nespresso膠囊咖啡機(jī)，無論從產(chǎn)品使用方式、工作原理以及營銷模式等方面都有驚人的相似性。nespresso膠囊咖啡機(jī)最大的特點也是不需要磨豆以及咖啡粉進(jìn)行充泡，只能使用專門的咖啡膠囊。
這樣的好處是雙方面的，首先，對于用戶而言，能夠喝到品質(zhì)、口感統(tǒng)一的咖啡，省去了自己沖調(diào)咖啡的時間以及降低了用戶享用咖啡的門檻；其次，對于企業(yè)來講，統(tǒng)一的制作工藝流程(S.O.P)對于成本的控制是明顯的，同時較大程度的保證了用戶的后續(xù)消費。
九陽One cup隨飲機(jī)也采用了這種產(chǎn)品模式，簡單快速調(diào)制出你所需要的飲料。然而豆?jié){能否沿用咖啡的模式？我們這里暫且按下不表，待后文詳述。
我們先來看看九陽One cup隨飲機(jī)的外觀：九陽One Cup目前有綠色和金色兩種顏色可選。這款評測機(jī)我們選擇了香檳金的機(jī)型，低調(diào)又不缺品質(zhì)感；薄荷綠的機(jī)型應(yīng)該更適合年輕、前衛(wèi)的用戶群體吧！據(jù)說One Cup以后還會推出藍(lán)色、粉色和紅色機(jī)型可選，對于一些比較追求個性的用戶會是個不錯的選擇。
One Cup整體造型頗具時尚感，外置的水箱讓人乍看上去感覺像是一款咖啡機(jī)。其體型也比一般的豆?jié){機(jī)要大得多，機(jī)身尺寸為34cm×16cm×33cm。其實機(jī)體本身的工作任務(wù)，就是將水燒開并與豆粉混合沖調(diào)，省去了傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)的刀頭和多種程序的設(shè)定，結(jié)構(gòu)相對簡單、功能相對專一。
真的快速嗎？
對于這款九陽One cup隨飲機(jī)，其最大的產(chǎn)品差異點應(yīng)該非快速出漿莫屬了�？焖俚某鰸{效果是讓用戶愿意為之買單的第一大原因，否則“One cup”的命名就是失敗的。九陽為其喊出了“30秒豆?jié){就這么簡單，一杯頂級品質(zhì)的完美豆?jié){”的口號。到底九陽One cup是不是與其宣稱的時間一致呢？我們來親自試用一下。
首先我們來熟悉一下操作步驟，要喝豆?jié){，總共分幾步？
第1步，水箱中務(wù)必加入純凈水，啟動“開/關(guān)”鍵；
第2步，抬起操作手柄，打開料杯倉放入隨行杯；
第3步，壓下操作手柄，選擇“溫飲/溫水”鍵；
第4步，用水杯接豆?jié){，30秒制作完成。
溫飲模式下的用時(點擊看大圖) 熱飲模式下的用時(點擊看大圖)
我們注意到，One Cup的觸控面板上溫飲和熱飲鍵是分開的，溫飲的溫度為60攝氏度，熱飲的溫度為80攝氏度。從溫度上直觀判斷，二者的出漿速度肯定是不同的。從試用結(jié)果來看印證了判斷。溫飲時間大概在29秒左右，而熱飲則在35秒左右，九陽官方宣稱的30秒喝豆?jié){是用溫飲鍵制作的，符合30秒的宣傳效果。而就算是熱飲的35秒速度，也與30秒的差距并未相差太多，制作快速，十分理想。
真的便捷嗎？
對于一款生活電器而言，尤其是廚房用小家電，清洗是否便捷尤為重要，這在很大程度上關(guān)系到該款產(chǎn)品的使用感受。不論制作美食的過程多么充滿期待，激情過后，一旦產(chǎn)品不便于清洗，那么就意味著它下一次的使用將不知是猴年馬月了……
經(jīng)過我們的實際清洗試用，感覺與官方宣稱的有些出入。九陽官方宣稱的是一鍵清洗10秒完成，但是經(jīng)過數(shù)次嘗試，我發(fā)現(xiàn)清洗時間大約需要50秒左右，雖然清洗過程只需要按一下按鍵，效果也還算理想，但是實際用時與官方宣稱還是有偏差的。
另外需要指出的一點是，如果您是兩人以上飲用的話，最好先合理規(guī)劃一下口味的選擇。如果您是連著幾個人都喝同一口味的豆?jié){，中間可以不需要清洗；如果大家喝不同口味的豆?jié){，每次沖完一杯都需要清洗一次，不然就會串味……
細(xì)細(xì)算來，每杯豆?jié){的實際沖調(diào)時間應(yīng)該加上清洗時間，那么下一個喝豆?jié){的朋友，就要把大約50秒的等待清洗的時間算上，再加上“溫飲”制作的25秒，這樣的話，對于第二個朋友來說，他喝到豆?jié){的時間大概為75秒；“熱飲”的話大概為90秒，從這個角度來看，九陽宣稱的“30秒”僅僅是對第一個吃螃蟹的人而言了……
其實必要的清洗步驟和等待是必須的，畢竟比起健康和口感，那50秒的等待微不足道。這里我們并不想強(qiáng)詞奪理，只是較長的清洗時間與宣稱相差較大。既然給了用戶較高的心理預(yù)期，就應(yīng)該努力做到，不是嗎？
真的實惠嗎？
看到這，我想我們有必要換算一下“喝豆?jié){”的成本問題了。畢竟老百姓對自己的腰包是很敏感的。九陽One cup沖調(diào)的料杯目前一共有六種口味，除了原味豆?jié){，還包括臻品拿鐵、鹽綠抹茶、紅棗桂圓、薏仁燕麥、山藥紫薯五種口味。九陽在開賣公測版的時候并沒有把料杯的價格明確標(biāo)出來，只是含糊的表明隨機(jī)贈送價值149元的料杯套裝一份，而這份料杯套裝共包括三盒，每盒12杯，一共36杯，包含了全部六種口味。
在公測結(jié)束后，九陽在官方天貓旗艦店公布了料杯的售價，原味豆?jié){、鹽綠抹豆?jié){和臻品拿鐵豆?jié){售價都是一盒12杯48元，折合每杯4元，而另外三種口味略貴，紅棗桂圓豆?jié){、薏仁燕麥豆?jié){和山藥紫薯豆?jié){售價是一盒12杯56元，折合每杯4.7元。
而我們目前喝豆?jié){的主要渠道來源是超市鮮豆?jié){、買豆粉沖調(diào)、零售杯豆?jié){(如早點攤或7-Eleven)以及購買黃豆用傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)現(xiàn)磨。
價格方面，超市2元錢1L、早點攤2元錢一杯500ml、永和豆粉是9.9元10小袋。超市購買黃豆大約為4元錢一斤，用一般的豆?jié){機(jī)來磨豆?jié){，按照One Cup沖調(diào)的豆?jié){單杯容量為205ml，至少能盛40杯，每杯價格折合0.4元，算下來用One Cup喝豆?jié){每杯成本大約是普通豆?jié){機(jī)的10倍。
由此不難看出，用One Cup喝豆?jié){的成本還是相當(dāng)可觀的！但這里就涉及到一個關(guān)鍵的問題——定位人群。能夠使用九陽One cup隨飲機(jī)喝豆?jié){的人群會是哪類人群？我想，存在，即有價值。
或許，以下四類人群將是九陽One cup隨飲機(jī)的目標(biāo)人群：
1.社會精英，他們擁有較高的消費能力，不考慮成本，這個東西很省事；
2.家里的老人，方便，只需要按一個鍵就行了；
3.剛結(jié)婚的小夫妻，為家庭添置電器，對新鮮事物有興趣；
4.忍受不了傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)泡豆時間長、豆?jié){量不可控的主婦(夫)們。
真的更多營養(yǎng)嗎？
用One Cup沖調(diào)的豆?jié){口感如何呢？我們特意拿永和豆?jié){粉沖了一杯與之對比。從賣相上來看，顯然One Cup沖出來的更好，喝起來One Cup沖出來的口感更細(xì)膩，但是豆?jié){味偏淡。而用永和豆?jié){粉沖出來的豆?jié){出現(xiàn)了少許的結(jié)塊兒，口感略顯粗糙，但豆?jié){味更濃。
其實，用One Cup制作出來的豆?jié){口感更好是有原因的，因為其并非是簡單的沖調(diào)。據(jù)介紹，九陽One Cup豆?jié){機(jī)具有微壓萃取、反濺沖漿、旋風(fēng)渦流三大技術(shù)，微壓萃取可以5bar壓力充分萃取食材的營養(yǎng)元素，反濺沖漿指料杯底部的凸點設(shè)計和微壓射流結(jié)合形成反濺沖漿效果，高效溶解粉質(zhì)確保飲品易吸收，旋風(fēng)渦流則是指通過料杯出入口錯位設(shè)計和中央入水側(cè)角出漿的結(jié)構(gòu)形成渦流效果，確保全面沖漿無殘留。
至于說九陽One cup沖調(diào)的豆?jié){是否更高蛋白、更有營養(yǎng)呢？通過查看配料表我們不難看出，目前這六種口味料杯的配料表，全部含有白砂糖，并不利于糖尿病人或者老年人飲用，而一般豆?jié){機(jī)磨出的豆?jié){都是無糖的。
而在營養(yǎng)成分方面，我們看到One cup每25.5克豆粉中，最高的蛋白質(zhì)含量為5.2克。根據(jù)吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院做出的“我國東北地區(qū)大豆品種油脂與蛋白質(zhì)含量現(xiàn)狀分析”指出，黑龍江地區(qū)大豆的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在40.96%左右，那么25.5克的大豆中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)為10克左右。因此“更高蛋白”的說法有些牽強(qiáng)。
出自：我國東北地區(qū)大豆品種油脂與蛋白質(zhì)含量現(xiàn)狀分析
總結(jié)：One cup應(yīng)該不只是豆?jié){
經(jīng)過一番對比，九陽One cup隨飲機(jī)的各個方面相信已經(jīng)展現(xiàn)在我們面前了。這種類似膠囊咖啡機(jī)的產(chǎn)品營銷模式是否能夠被市場接受，還有待時間檢驗。
但有一點是必須要說的，豆?jié){和咖啡不同，用戶對于咖啡的心理預(yù)期更多的是趨向于“消費”，人們愿意為咖啡付出相對多一點的金錢，這從星巴克、costa coffee顧客的絡(luò)繹不絕就可見一斑，因為消費者對咖啡的DIY欲望相對來說沒那么強(qiáng)；但是豆?jié){就不同了，國人對豆?jié){的認(rèn)知是早餐中的一員，是生活必需品，購買的渠道也是非常多，消費者是沖著可以喝純正不添加的豆?jié){才買豆?jié){機(jī)，相比而言，豆?jié){機(jī)的DIY屬性會更強(qiáng)。而九陽One cup這樣一款原料都由廠家做好的產(chǎn)品能否會贏得消費者的心呢？
對此，我們需要把戰(zhàn)略眼光放得更遠(yuǎn)。如果僅僅是局限于“豆?jié){”這個范疇，就太狹隘了。對于One cup這個產(chǎn)品而言，既然選擇了這種模式，那么，多種口味、多種品類的提供就是其能否走下去的關(guān)鍵要素。我們可以大膽展望一下，誰說以后一定是豆?jié){呢？為什么不能換成奶粉，咖啡粉，甚至半茶半奶，做奶茶呢？反正只需要換粉就可以了。因此，九陽one cup相比傳統(tǒng)的豆?jié){機(jī)確實是有顛覆性的，為快節(jié)奏的現(xiàn)代都市人群提供了快捷的豆?jié){解決方案。
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