近日，昔日的互聯(lián)網(wǎng)明星餐企黃太吉陷入“關(guān)店風(fēng)波”，對(duì)此，黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢21日在其官方微信公眾號(hào)發(fā)了一篇題為《沒有低谷，哪有巔峰》的文章，文章中赫暢承認(rèn)確實(shí)關(guān)閉了一半的“外賣工廠店”，并澄清九州會(huì)不是所謂的孵化器。
赫暢在文中承認(rèn)，黃太吉確實(shí)關(guān)閉了一大半大型工廠店，平均每家500平米以上，開銷及成本大，既然業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)不合理，沒有必要保留，必然關(guān)掉。赫暢表示，外賣平臺(tái)型業(yè)務(wù)戰(zhàn)場(chǎng)不斷升級(jí)，黃太吉沒有必要耗在一場(chǎng)沒有勝算的戰(zhàn)爭(zhēng)里。
然而，赫暢在此文中并未提及黃太吉外賣平臺(tái)的入駐商家要集體退出一事。
從黃太吉近來(lái)的動(dòng)作不難看出，其已經(jīng)將重心放在餐飲創(chuàng)業(yè)社群“九州會(huì)”上。赫暢明確表示“九州會(huì)”的定位是餐飲創(chuàng)業(yè)第一社群，我們要做的是服務(wù)好餐飲創(chuàng)業(yè)者，不是孵化餐飲品牌。
此外，赫暢表示黃太吉即使不再融資，加速品牌直接變現(xiàn)收入，自我造血的問題不大。
對(duì)于此次媒體對(duì)黃太吉關(guān)閉線下店的報(bào)道，赫暢將之定義為“媒體風(fēng)波”，并表示，人紅是非多，招來(lái)的不是雪中送炭，更多還是落井下石之輩。(完)
附赫暢回應(yīng)文章原文：
最近幾天很熱鬧，做為各類自媒體和各大媒體過(guò)去幾年百試不爽的"黃太吉大菜"又被搬上桌來(lái)，一如既往的質(zhì)疑抨擊，滿滿一副"這個(gè)世界少了黃太吉，天都晴了的感覺"，真的是這樣嗎?你們希望是這樣嗎?
和媒體斗爭(zhēng)，被媒體節(jié)奏帶著走，今天我們已經(jīng)無(wú)意參與。但黃太吉遍布世界的支持者，關(guān)心者眾多，作為當(dāng)家老板，藏著掖著不說(shuō)話也不太對(duì)得起大家。所以簡(jiǎn)要說(shuō)幾句。
關(guān)于"外賣工廠店"關(guān)店：
1，情況屬實(shí)，確實(shí)關(guān)閉了一半的大型工廠店，平均每家500平米以上，開銷及成本大，既然業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)不合理，沒有必要保留，必然關(guān)掉。
2，外賣平臺(tái)型業(yè)務(wù)戰(zhàn)場(chǎng)不斷升級(jí)，連平臺(tái)間合并的傳聞都天天有，我們沒有必要耗在一場(chǎng)沒有勝算的戰(zhàn)爭(zhēng)里。
3，我們關(guān)店股東支持，團(tuán)隊(duì)支持，我們沒有失去投資人的信任，我們只是中止了幾份和房東的房屋租約，且完善整體的履行了退租賠償工作，房東也得鼓掌稱快。
關(guān)于黃太吉現(xiàn)狀：
1，黃太吉品牌門店依舊存在和不斷深化經(jīng)營(yíng)，并沒有業(yè)務(wù)的實(shí)質(zhì)性改變，歡迎大家多來(lái)吃美味大煎餅果子。
2，黃太吉外賣也依舊存在，我們自主開發(fā)的后臺(tái)數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)體系支持我們繼續(xù)深入部署外賣供給端的建設(shè)能力。只是產(chǎn)能部署的方式正在重新設(shè)計(jì)和規(guī)劃，更加精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，最近廣州和西安已經(jīng)開始數(shù)十個(gè)新型作業(yè)點(diǎn)的運(yùn)轉(zhuǎn)和實(shí)驗(yàn)，下一步推進(jìn)全國(guó)正在籌備當(dāng)中。
3，黃太吉的品牌還有很多可以變現(xiàn)的業(yè)務(wù)，我們?cè)诎闹薜募用松陶心家呀?jīng)開始，會(huì)帶來(lái)新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。
4，要做的工作還有很多，不排除未來(lái)拓展多種品牌經(jīng)營(yíng)模式，包括第一次開放國(guó)內(nèi)加盟。黃太吉已經(jīng)積累了非常扎實(shí)的品牌運(yùn)營(yíng)及標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)體系。即使不再融資，通過(guò)新業(yè)務(wù)加速品牌直接變現(xiàn)收入，自我造血的問題不大。
關(guān)于九州會(huì)：
1，首先澄清九州會(huì)不是所謂的孵化器，黃太吉也不會(huì)做孵化器，我們是通過(guò)投資加入了"未來(lái)食"這家孵化器公司，我們只是作為股東和投資人提供必要的幫助和支持。九州會(huì)的定位: 餐飲創(chuàng)業(yè)第一社群，我們要做的是服務(wù)好餐飲創(chuàng)業(yè)者，不是孵化餐飲品牌。
2，九州會(huì)的建設(shè)目的是幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者解決經(jīng)營(yíng)當(dāng)中的問題，獲得信息和知識(shí)的累積，獲取更好產(chǎn)品及供應(yīng)商的對(duì)接，加速這些創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營(yíng)效率，和產(chǎn)業(yè)鏈上下游的資源配置效率。
3，九州會(huì)的運(yùn)營(yíng)和下一步產(chǎn)品開發(fā)，正在有序進(jìn)行，未來(lái)幾個(gè)月會(huì)有多個(gè)垂直產(chǎn)品提供給全國(guó)的餐飲創(chuàng)業(yè)者，這里還要大家敬請(qǐng)期待。
關(guān)于歷次媒體風(fēng)波：
1，黃太吉從路邊小店的一張煎餅果子起家，實(shí)在太過(guò)平凡，卻能四年引領(lǐng)風(fēng)騷，吸引無(wú)數(shù)眼球，非我所愿，大勢(shì)所趨而已。其中風(fēng)雨艱辛，坎坷曲折也是牙打碎了自己咽，我和我的品牌確實(shí)承受了很多該或不該的期望和壓力，但路是自己選的，所以不論未來(lái)如何，我們都將戰(zhàn)斗到底。
2，黃太吉四年的出現(xiàn)，對(duì)中國(guó)的餐飲行業(yè)究竟有沒有貢獻(xiàn)，對(duì)于餐飲新一代創(chuàng)業(yè)者影響有多大，我相信大家自有公斷。黃太吉幾乎就是一個(gè)大寫的"分界線"，是傳統(tǒng)與互聯(lián)網(wǎng)的分界線，是守舊與創(chuàng)新的分界線，正因?yàn)樗欠纸缇�，自然是非功過(guò)都要被拿著放大鏡去檢驗(yàn)。我今天給黃太吉立個(gè)"無(wú)字碑"，剩下留給時(shí)間去檢驗(yàn)。
3，大雨再大淋不倒大廈，暫時(shí)的困難都是未來(lái)增長(zhǎng)的伏筆，作為一家年輕的創(chuàng)業(yè)企業(yè)，我們遇到困難遇到挫折再正常不過(guò)，但請(qǐng)大家不要在終場(chǎng)哨還沒吹起的時(shí)候，就急于判定比分結(jié)果，對(duì)黃太吉最終負(fù)責(zé)的人是我和我們的團(tuán)隊(duì)，她的命運(yùn)掌握在我們自己手里。
4，人紅是非多，招來(lái)的不是雪中送炭，更多還是落井下石之輩。人人都是刀筆吏的自媒體時(shí)代，還望各位給創(chuàng)業(yè)公司一點(diǎn)時(shí)間，讓它可以安心創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造價(jià)值，造福社會(huì)。你我同在當(dāng)下社會(huì)，非得逼著戰(zhàn)士上臺(tái)成了戲子，非我等所愿，非當(dāng)下之福。稍安勿躁，小心火燭。
再次感謝所有關(guān)注黃太吉的朋友，感謝四年與我們風(fēng)雨同舟的投資人，合作伙伴，行業(yè)同仁。
黃太吉不會(huì)死，因?yàn)樗贿@個(gè)時(shí)代創(chuàng)造，更因?yàn)樗龑儆谶@個(gè)時(shí)代。
赫暢
2016.09.21
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