垂直電商夢想啟動
簡單地說，電商平臺只是商品的另外一種銷售渠道，生產商或經營商利用平臺銷售商品，減少中間渠道流通等環節，可使商品價格更具競爭力，并且商家可留存更高的利潤。整個電商市場在蓬勃發展，綜合電商和各類垂直電商紛紛崛起，在圖書等以細分領域定位的垂直電商崛起之后，又一類垂直電商的發展被投資者們鎖定，那就是餐飲電商。
傳統餐飲企業擅長行業經驗和市場資源，但并不擅長電子商務經營模式。電子商務作為新興互聯網經濟產業，必須做到專業化、精細化，更重要的是深入結合產業情況找到適合的發展模式。團購網站的核心優勢是依靠低廉的成本取勝。而網絡餐廳的明碼標價會讓團購企業利益不透明價格刺激消費者的目的落空。現在餐飲企業的營銷主要還是依靠傳統渠道，而合理的市場規劃和穩定的營業收入，是餐飲企業發展壯大的保障。
餐飲是一個訴求文化和體驗的結合體，在一個看不到、摸不到的虛擬商業平臺中，要找到一席之地，并且將信息與服務有效傳遞，是建設網絡餐廳中必須要解決的問題。隨著餐飲品牌極大豐富和商業競爭的日趨激烈，餐飲產業即將進入微利時代，規模化、信息化、標準化以及資源共享的網絡餐廳連鎖經營將成為餐飲企業進入微利時代生存發展的最佳模式。
網絡餐廳的發展分為三個階段：第一階段以消費者利益提升、提供產品銷售機會、消化餐飲過剩資源這三種效應為主要驅動力，這是網絡餐廳的普及期。第二階段以品類細分為主要驅動力，這是網絡餐廳的擴散時期。第三階段是以網購資源為驅動力，是網絡餐廳品牌商對優質餐飲品牌資源的壟斷為標志的新一輪“網絡圈地”，這是網絡餐廳的整合期。這三種形態的電商品牌既重疊又有區隔地發展，最終必然進入以優質品牌控制為核心的整合期，這一整合期不僅是網上資源的整合，也涉及餐飲品牌線下渠道的戰略調整，這是一輪新的“渠道革命”，新一輪的產業洗牌競爭。
餐飲行業的平臺型電子商務網站，對于傳統的餐飲營銷經營模式來說，無論是餐廳情況的展示、價格、便利性、可選擇性都遠勝過傳統模式。餐飲商家可以通過自家的網絡餐廳累積龐大的客戶數據，通過對客戶信息的分析，可以使消費者和企業之間建立起點對點的聯系，新品的推廣效果可以大幅度提高，而推廣費用則可以大幅降低。
網絡餐廳單店的小，可以得到賴以生存的足夠市場容量，群體規模之大，可強大到如浩瀚海洋里的航空母艦，其在市場上的戰斗力和抗風浪能力驚人。網絡餐廳的標準化經營，更有利于商業模式的復制，讓企業既在激烈的競爭中具有成本優勢，又有單店差異化的靈活。線上網絡餐廳的開通，可以降低線下的運營壓力，通過將線上優勢資源和差異化條件整合起來，可以迅速轉化成資金效益。
未來餐飲企業的品牌發展應當有更耀眼的品牌明星出現在資本整合、商業連鎖的合縱捭闔，而不單單是餐飲企業菜品的創新。主導變革的力量是餐飲企業本身之外的人士和資本，而不是本行業明星企業或資深大佬。之所以有如此判斷，就是因為餐飲行業的高度分散，更是因為餐飲企業的發展參差不齊，流通渠道結構的復雜性、消費者偏好等無形的壁壘造成的。
網絡餐廳有著巨大的潛力，它不僅是一場銷售渠道的革命，而且是消費品流通史上前所未有的渠道革命。隨著平臺型餐飲電子商務網站的發展，一些具備戰略眼光的餐飲企業越來越清晰地感受到電子商務不可抵擋，它必定對未來的生活產生巨大的影響，所以電子商務的大環境也引起許多餐飲企業管理層的關注，支持具有發展潛力的商業企業。
網絡餐廳帶你飛
2011年下半年開始，國內的本地化服務電商網站普遍進入寒冬期，時有團購網站傳出倒閉、裁員、被收購的消息，業內預計到2013年底還將迎來新一輪的電商行業洗牌。
作為中國首家餐飲o2o網站，網絡餐廳第一品牌的嘩啦啦在瑟瑟寒風中一枝獨秀。2012年12月，嘩啦啦與香草香草合作開通的網絡餐廳，上線一個星期，銷售額即超過同期團購的總和。談到這次合作時，嘩啦啦市場總監彭浩凱保持著一貫的低調：“本次與香草香草的合作成功主要是網絡餐廳的應用改變了團購限定消費者可選擇范圍的弊端，以及香草香草自身品牌在互聯網業界的影響力。2013年，我們將與更多商家一起推廣他們的網絡餐廳，其實嘩啦啦提供的只是平臺而已，商家自身的品牌影響力和信譽度才是我們所看重的。”
彭浩凱還介紹說：“今年嘩啦啦總體銷售業績較2011年預期實現200%的增長，并將實現千萬規模的盈利。”嘩啦啦的網絡餐廳商業模式進入門檻相對較高，因此優質的商家和有一定消費能力的中高端消費用戶保障了餐飲品牌和嘩啦啦的服務品質和利潤空間，而精準的營銷口碑推廣、高效的運營團隊、全渠道的發展策略和良好的購物體驗，是形成嘩啦啦競爭優勢，實現2013年規模盈利的關鍵。
據了解，嘩啦啦2012年以來不斷強化對上游商家的扶持和應用深化，進一步擴大嘩啦啦在餐飲品牌中的影響，嘩啦啦與包括香草香草、豆撈坊、東來順等多家大型餐飲連鎖品牌達成戰略合作。另外，為了滿足廣大消費者日益多元化和高端化的需求和挑戰，嘩啦啦通過對商家嚴格篩選，一旦網絡餐廳上線，則需要保證服務品質，讓消費者享受到滿意服務。
中國的餐飲品牌缺乏有實力的企業和網站來牽頭，難以做到系統、全面、完善的線上銷售服務系統，飯統網、訂餐小秘書、包括大眾點評在內的網站，大多提供的是信息瀏覽服務，而無法深入直接與餐廳進行互動與溝通，而且往往信息零星，團購雖然價格低廉，但服務品質和消費質量都無法保證。
嘩啦啦必須勇于做這個領頭羊，打破餐飲品牌企業信息零星、價格高昂的壁壘和神話，利用自身平臺的影響力和推廣能力，為餐飲品牌打開互聯網發展市場，為國內的美食愛好者提供平價饕餮美食盛宴。
嘩啦啦不僅與多家餐飲品牌企業建立了友好順暢的溝通渠道，簽署了最優先級別的戰略合作協議，還聯合嘉和一品推出了全國首個手機點菜APP，嘩啦啦成為全國首個將網絡餐廳落于實地，在移動互聯時代幫助餐飲企業布局互聯網的餐飲垂直電商網站!
面對日益激烈的電商本地化服務行業環境，嘩啦啦在業內第一個提出全渠道的發展戰略。線上渠道的全力推廣和全方位覆蓋，和線下與餐廳配合的推廣營銷，將網絡餐廳的優勢延展至線下。嘩啦啦希望通過對商家的嚴格篩選，為消費者保障消費的品牌、品質，全渠道戰略的成功拓展，成為嘩啦啦2013年實現千萬級規模盈利的重要基礎。
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本文標題：電商偏頭痛之癥
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